イワシのお話！

イワシ（鰯）は栄養価が非常に高く、健康に良い食材として知られています。以下に、イワシに含まれる主な栄養素とその健康効果についてまとめます。

�@たんぱく質
筋肉や臓器、皮膚など身体の構成に必要。イワシは良質なたんぱく質を豊富に含みます。

�ADHA（ドコサヘキサエン酸）・EPA（エイコサペンタエン酸）
脳の働きを活性化（記憶力向上、認知症予防）
血液をサラサラにする（動脈硬化・高血圧・心疾患予防）
炎症を抑える働き

�Bカルシウム
骨や歯の形成に必要。
【ポイント】イワシは小魚ごと（骨ごと）食べると特に豊富に摂れる。
ビタミンDとの相乗効果で吸収率がアップ。

�CビタミンD
カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にする。免疫力アップにも関与。

�DビタミンB群（特にB12）
神経や血液の健康を保つ。B12は貧血予防にも役立つ。

�E鉄分
貧血予防に重要。動物性食品の鉄は吸収率が高く、体に吸収されやすい「ヘム鉄」です。

おせち料理のお話！

〇熊本県のおせち料理の特徴
熊本は、海と山に囲まれた自然豊かな地域であるため、海産物と山の幸の両方を使った料理が豊富です。また、加藤清正公に由来する料理や、馬肉文化が根付いている点も特徴的です。全国共通のおせち料理の縁起物（黒豆、数の子、昆布巻きなど）に加えて、熊本独自の料理も「健康」「長寿」「家内安全」「豊作祈願」などの意味が込められています。

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子どもの野菜嫌いのお話！

無理に食べさせると逆効果になることも。子どもが自然と「食べてみようかな」と思えるような工夫が大切です。

�@ 調理法を工夫する（苦味・食感対策）
加熱すると甘みが出る：にんじん、玉ねぎ、ピーマンなどは炒めたり煮たりすると甘くなって食べやすくなります。
すりおろしや細かく刻む：見た目や食感を変えることで食べやすくなります（カレー、ミートソース、ハンバーグなどに混ぜる）。ポタージュやスムージーにする：飲み物やスープにすることで、抵抗感が少なくなります。

�A 見た目を楽しくする
キャラ弁や盛り付けで楽しく：動物やキャラクターの形にしたり、カラフルに盛り付けたりすると興味を持ちやすくなります。
一緒に盛りつけをさせる：自分で作った・飾ったものは食べる意欲が増します。

�B 一緒に料理をする
「自分で作ったから食べたい」心理が働きます。野菜を洗ったりちぎったりする簡単な作業から始めてみましょう。

�C 食卓での雰囲気を大切に
無理強いしない：怒ったり、泣かせたりすると野菜＝イヤなものに。
大人が美味しそうに食べる：親の食べ方をよく見ています。「おいしいね」と笑顔で食べると興味を持つことも。

�D 味つけを工夫する
子どもが好きな味で：チーズ、マヨネーズ、ケチャップなどを上手に使うと食べやすくなります。
例えば、「ピーマン＋ツナマヨ」「ブロッコリー＋チーズ焼き」など。

�E “食べたら褒める・認める”
一口でも食べられたら大きく褒める。「すごいね！」「えらい！」などの声かけが自信につながります。

五大栄養素のお話！

成長に欠かせない「五大栄養素（ごだいえいようそ）」は、体の発育・健康維持に必要な基本的な栄養素です。それぞれ役割が異なり、バランスよく摂ることがとても大切です。

�@炭水化物（たんすいかぶつ）
主な役割：エネルギー源
含まれる食品：ごはん、パン、麺類、いも類、果物など
説明：体や脳を動かすためのエネルギーをつくります。成長期には特に必要です。

�A たんぱく質
主な役割：筋肉や内臓、皮膚、骨などの材料
含まれる食品：肉、魚、卵、大豆製品、乳製品など
説明：体の「部品」をつくる材料。成長中の子どもには欠かせません。

�B脂質（ししつ）
主な役割：エネルギー源、細胞膜やホルモンの材料
含まれる食品：油、バター、ナッツ、脂の多い魚など
説明：炭水化物よりも多くのエネルギーを生み出します。とりすぎには注意が必要です。

�Cビタミン
主な役割：体の調子を整える（免疫、代謝など）
含まれる食品：野菜、果物、海藻など
説明：体の機能をサポートし、病気を防ぎます。種類が多く、それぞれに役割があります。

�Dミネラル
主な役割：骨や歯の材料、体の調整
含まれる食品：牛乳、海藻、豆類、魚介類など
説明：カルシウムや鉄などが有名で、骨の形成や貧血予防に重要です。

子どもの便秘と食事のお話！

子どもの便秘と食事には深い関係があります。食生活の内容やリズムによって、腸の働きが大きく左右されるため、便秘を予防・改善するには食事の見直しがとても重要です。

〇子どもが便秘になる主な原因（食事関連）

�@食物繊維の不足
野菜、果物、海藻、豆類、全粒穀物などが不足すると、腸の動きが鈍くなり、便が硬くなりやすいです。

�A水分の不足
水やお茶を十分に飲んでいないと、便が硬くなって排出しづらくなります。

�B偏った食事
加工食品、油っこいもの、糖分の多いお菓子などが多いと、腸内環境が悪化しやすいです。

�C食事のリズムの乱れ
朝ごはんを抜いたり、時間が不規則だと、排便リズムも乱れやすくなります。

スプーンのお話！

離乳時期の子どもが「かむ力（咀嚼力）」を育むためには、食べ物の硬さや大きさだけでなく、スプーンの使い方や援助の仕方も非常に重要です。

〇かむ力を育てるための総合的なアプローチ

�@食材の硬さ・大きさの調整
�A食べる姿勢の安定（足が床についていると◎）
�B手づかみ食べも推奨（自分でつかみ、口に運ぶことでかむ意欲UP）

夏野菜のお話！

夏野菜には、暑い夏を元気に過ごすためのパワーがつまっています。それぞれの効能を意識して、いっぱい食べてくださいね。

〇キュウリ・レタスなど
体の余分な熱をとる。

〇パプリカ・ナスなど
汗で失われるミネラルやビタミンが豊富。

〇トマト
日焼けした肌を回復させる